API Restauration

Spécialisée dans la restauration collective, cette entreprise dessert 5 000 clients en restauration d'entreprise, scolaire, pour seniors et la santé, offrant des services de gestion, livraison de repas et assistance technique. Elle a généré 485 millions d'euros de revenus en 2015, marquant une croissance de 15%.

4 805

Nombre de salariés

12 163 tCO2

Émissions annuelles

Bilan carbone

12 163

tCO2 / an

81 %

Énergie fossile

13 %

Achat de biens

6 %

Électricité

Qu'est ce que l'empreinte carbone d'une entreprise ?

L'empreinte carbone d'une entreprise inclut les émissions directes du scope 1 (activités propres), les émissions indirectes du scope 2 (énergie achetée), et les émissions du scope 3 (chaîne de valeur).

Approfondir la notion de scopes dans le bilan carbone

2.5

tCO2 / an / employé

Résultat

Objectif

Objectifs non certifiés SBT

Qu'est ce qu'une trajectoire SBT ?

Une trajectoire Science-Based Targets (SBT) est une méthode utilisée par les entreprises pour fixer des objectifs de réduction de leurs émissions de CO2 alignés sur les exigences scientifiques.

Comprendre comment cet outil aide les entreprises dans leur transition.

Stratégie climat de API Restauration

Portée 1 - Emissions Directes: Précision Méthodologique : - Objectif de réduction de 5% des émissions par million d'euros de chiffre d'affaires sous 4 ans, en anticipant une croissance constante de l'entreprise (+45% sous 4 ans). Actions de réduction des émissions de combustion fixes : - Adoption de pratiques optimisées en cuisine pour diminuer la consommation de gaz. - Installation de panneaux solaires pour la production d'eau chaude sur une cuisine centrale. Actions de réduction des émissions de sources mobiles à moteur thermique : - Utilisation de véhicules conformes aux normes Euro 5 depuis 2011 et Euro 6 pour les nouveaux. - Formation des chauffeurs-livreurs à l'éco-conduite et à la gestion de situations d'urgence. - Formation de 64 chauffeurs-livreurs à l'éco-conduite depuis 2011, avec un objectif de 100% formés d'ici 2020. - Acquisition de 7 véhicules électriques dès 2011, avec un objectif de doubler ce nombre d'ici 2020. Actions de réduction des émissions fugitives : - Remplacement des réfrigérants conventionnels par des options moins polluantes. - Contrôles de maintenance rigoureux pour prévenir les fuites. Portée 2 - Emissions Indirectes: Précision Méthodologique : - Visée de diminuer de 5% les émissions par million d'euros de chiffre d'affaires en 4 ans, tout en tenant compte d'une croissance prévue de 45%. Actions de sensibilisation pour la réduction des émissions liées à l'électricité : - Lancement d'une campagne d'écocitoyenneté avec des stickers éducatifs pour encourager l'économie d'eau et d'électricité. Actions de formation des équipes : - Formation annuelle du personnel de cuisine sur l'importance du développement durable. - Informations trimestrielles sur les sujets actuels du développement durable via les "5 Minutes Durables". - Programme de formation à l'achat durable pour les acheteurs. - Transmission des "10 gestes en cuisine" pour réduire la consommation d'énergie et d'eau, avec un objectif de sensibilisation totale via un tutoriel d'ici fin 2016. Portée 3 - Emissions Indirectes Autres: [La liste pour le Scope 3 n'a pas été fournie.]

Comment mettre en place une stratégie de réduction ?

Pour aller plus loin dans la comptabilité carbone

Pour aller sur les obligations environnementales liées à la CSRD

Sources

Engagement pour le climat

Mesure ses émissions

L'entreprise mesure ses émissions directes et indirectes

Réduit ses émissions

L'entreprise se fixe des objectifs de réduction des émissions de CO2 et un plan d’action validés par la science

Engage sa chaîne de valeur

L'entreprise propose des services qui ont un impact positif pour ses clients en les aidant à réduire leurs empreintes carbone. Elle engage également ses fournisseurs et sous-traitant dans une démarche de réduction.

Contribue à la neutralité carbone

L'entreprise contribue à la neutralité carbone des territoires en finançant des projets bas-carbone.

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