SAVEURS ET TRADITIONS DU BOCAGE

"Saveurs et Traditions du Bocage" exploite huit sites de production culinaire en France, offrant des repas pour le portage à domicile, la restauration scolaire et des entreprises, totalisant environ 4000 repas quotidiens, en privilégiant une préparation en liaison froide, avec des sites dédiés à diverses institutions.

Nombre de salariés

SAVEURS ET TRADITIONS DU BOCAGE émissions total de CO2

5 248 tCO2

Émissions annuelles

Bilan carbone

5 248

tCO2 / an

88 %

Achat de biens

4 %

Transport de marchandise amont

4 %

Fin de vie des produits vendus

2 %

Énergie fossile

1 %

Déplacements domicile-travail

1 %

Autres

Qu'est ce que l'empreinte carbone d'une entreprise ?

L'empreinte carbone d'une entreprise inclut les émissions directes du scope 1 (activités propres), les émissions indirectes du scope 2 (énergie achetée), et les émissions du scope 3 (chaîne de valeur).

Approfondir la notion de scopes dans le bilan carbone

77.2

tCO2 / an / employé

Résultat

Objectif

Objectifs non certifiés SBT

Qu'est ce qu'une trajectoire SBT ?

Une trajectoire Science-Based Targets (SBT) est une méthode utilisée par les entreprises pour fixer des objectifs de réduction de leurs émissions de CO2 alignés sur les exigences scientifiques.

Comprendre comment cet outil aide les entreprises dans leur transition.

Stratégie climat de SAVEURS ET TRADITIONS DU BOCAGE

SCOPE 1 - Ajustement de la consigne de température pour le chauffage (-1°C) et la climatisation (+1°C) - Optimisation des horaires de fonctionnement du chauffage et de la climatisation - Audit énergétique des consommations de gaz et d'électricité - Étude pour l'installation d'un optimisateur de combustion sur le brûleur de la chaudière - Remplacement des chambres froides par des modèles utilisant des HFO / CO2 - Sensibilisation et formation du personnel à l'écoconduite - Création d'un réseau de fournisseurs locaux (<100 km) SCOPE 2 - Réduction de 1°C pour la consigne de température du chauffage et augmentation de 1°C pour la climatisation - Programmation du fonctionnement du chauffage et de la climatisation selon les besoins réels SCOPE 3 - Développement d'un outil pour le suivi et la comptabilité des émissions de carbone - Objectif d'intégrer les émissions des produits dans le logiciel métier et de fournir le Bilan carbone© des repas/commandes sous 2 ans - Utilisation de légumes bruts et projet de ferme industrielle - Promotion de l'autosuffisance en pain et fruits pour les clients livrés - Visée de l'élimination complète des barquettes pour 2025 - Encouragement du covoiturage des employés 1 à 2 fois par semaine - Mise en place du télétravail 1 jour par semaine - Acquisition et mise à disposition de vélos à assistance électrique pour les trajets domicile-travail des salariés

Comment mettre en place une stratégie de réduction ?

Pour aller plus loin dans la comptabilité carbone

Pour aller sur les obligations environnementales liées à la CSRD

Sources

Engagement pour le climat

Mesure ses émissions

L'entreprise mesure ses émissions directes et indirectes

Réduit ses émissions

L'entreprise se fixe des objectifs de réduction des émissions de CO2 et un plan d’action validés par la science

Engage sa chaîne de valeur

L'entreprise propose des services qui ont un impact positif pour ses clients en les aidant à réduire leurs empreintes carbone. Elle engage également ses fournisseurs et sous-traitant dans une démarche de réduction.

Contribue à la neutralité carbone

L'entreprise contribue à la neutralité carbone des territoires en finançant des projets bas-carbone.

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