McDonald’s Lyon Restaurants

PORTÉE 1 - Les cadres établis par l'article 75 de la loi Grenelle II ne s'alignent pas sur la gestion chez McDonald’s France, d'où une synthèse d'actions de réduction des émissions de GES pour tous les restaurants français regroupant 5 sociétés concernées par cette loi. STRATÉGIE DE GESTION DES GAZ À EFFET DE SERRE (GES) - McDonald’s France poursuit une politique environnementale axée sur la réduction des GES de son activité, avec 5 Bilans Carbone® réalisés en 2005, 2007, 2011, 2015 et 2018. - Deux périmètres opérationnels sont définis pour les actions de McDonald’s : le périmètre « restaurants » inclut le scope 1 et 2 plus une portion du scope 3, et le périmètre « global » qui englobe et complète le précédent pour le scope 3. OBJECTIFS DE LA STRATÉGIE GES - Fixation d’objectifs pour 2020 : réduction de 60% des émissions de GES par repas servi depuis 2005 pour le périmètre « restaurants », et de 20% pour le périmètre global. - Objectif pour 2030 sur le périmètre global : réduction de 35% des émissions de GES par repas servi depuis 2005. PREMIERS RÉSULTATS - Baisse des émissions de GES par repas servi sur le périmètre « restaurants » rapportée par les Bilans Carbone® : -8% en 2007, -35% en 2011, -43% en 2015, et -45% en 2018 par rapport à 2005. Diminution sur le périmètre global de -2% en 2011 et -12% en 2018. ACTIONS ENVIRONNEMENTALES EN RESTAURANT - Création du Système de Management Environnemental EcoProgress™ avec 4 piliers : désignation de référents, utilisation d’un logiciel spécialisé, formations thématiques et le « Défi EcoProgress » avec récompenses annuelles. PLAN ÉNERGIE - Trois axes centraux : réduire la consommation d'énergie (sensibilisation et logiciel de pilotage des consommations), accroître l'efficacité énergétique (équipements à faible consommation et nouvelles technologies), et privilégier les énergies renouvelables (certificats verts et garanties d'origine). PORTÉE 2 AMONT DES RESTAURANTS - Initiation d'une stratégie agroécologique 2010-2020 avec les fournisseurs pour réduire l'empreinte environnementale incluant la réduction des GES, préservation de l'eau, biodiversité et bien-être animal. Mise en œuvre progressive et expérimentations avec un réseau de fermes de référence. CHEZ NOS FOURNISSEURS - Obtention de la certification ISO 14001 par les principaux fournisseurs, réalisation de Bilans Carbone® et Analyses de Cycles de Vie pour évaluer et réduire les émissions amont. LOGISTIQUE - Collaboration avec un prestataire logistique unique pour optimiser les livraisons et réduire l'impact environnemental : mesures comme respect des normes anti-pollution, formation à l'éco-conduite, optimisation des trajets, utilisation de biodiesel B30 et tests sur biodiesel B100. PORTÉE 3