McDonald's Paris Nord

PÉRIMÈTRE SCOPE 1 - Les méthodes de calcul des émissions requises par la loi Grenelle II ne sont pas adaptées à la structure de gestion de McDonald's France. Ainsi, un document unique concernant les restaurants français reflète les actions collectives de réduction des émissions de gaz à effet de serre selon l'article 75 de cette même loi. STRATÉGIE DE RÉDUCTION DES GES - Depuis longtemps, McDonald's France s'engage dans une démarche environnementale, mettant un accent particulier sur la baisse des émissions de GES de ses activités. - La chaîne de restauration rapide a mené 5 Bilans Carbone® en 2005, 2007, 2011, 2015 et 2018 pour évaluer et suivre les émissions ainsi que l'efficacité des mesures prises. - Il y a deux champs d'action significatifs : le périmètre "restaurants" incluant les scopes 1 et 2, ainsi qu'une partie du scope 3, et le périmètre "global" qui complète le premier en couvrant d'autres aspects du scope 3. OBJECTIFS DE RÉDUCTION DES GES - Objectifs fixés pour 2020 : réduire de 60% les émissions de GES par repas servi dans les "restaurants" et de 20% sur le périmètre "global", tous deux basés sur les niveaux de 2005. - Nouvel objectif pour 2030 sur le périmètre "global" : réduction de 35% des émissions de GES par repas servi par rapport à 2005. PREMIERS RÉSULTATS - Diminution dès 2007 de 8% des émissions par repas sur le périmètre "restaurants" comparativement à 2005. - En 2011, baisse de 35% pour les "restaurants" et de 2% pour le périmètre "global". - Réduction en 2015 de 43% pour les "restaurants" et de 9% sur le périmètre "global". - En 2018, la réduction atteint 45% pour les "restaurants" et 12% pour le périmètre "global". ACTIONS ENVIRONNEMENTALES EN RESTAURANT SYSTÈME DE MANAGEMENT ENVIRONNEMENTAL ECO PROGRESS™ - Déploiement d'un Système de Management Environnemental (EcoProgress™) dans chaque restaurant qui s'appuie sur des référents, un logiciel dédié, des formations continues, et un "Défi EcoProgress" récompensant les meilleures pratiques. PLAN ÉNERGIE - Le plan énergie se concentre sur la réduction des consommations d'énergie par des pratiques conscientes, l'accroissement de l'efficacité énergétique via des équipements innovants, et le choix résolu d'énergies renouvelables (comme les bons résultats atteints par l'approvisionnement en électricité verte depuis 2010). PÉRIMÈTRE SCOPE 2 EN AMONT DES RESTAURANTS STRATÉGIE AGROÉCOLOGIQUE - Développement d'une stratégie agroécologique basée sur une collaboration étroite avec les fournisseurs pour améliorer les pratiques agricoles, visant à réduire les émissions de GES, préserver l'eau, maintenir la biodiversité et assurer le bien-être animal. - Expérimentation d'innovations agricoles sur une décennie par le biais d'un réseau de fermes de référence et, une fois prouvées efficaces, déploiement à grande échelle des meilleures pratiques. EN AVAL DES RESTAURANTS - Les principaux fournisseurs sont certifiés ISO 14001 et effectuent des Bilans Carbone®, permettant une meilleure évaluation des émissions amont. LOGISTIQUE - Collaboration étroite avec un partenaire logistique unique respectant des normes écologiques strictes, formation à l'éco-conduite, optimisation des routes, utilisation de biodiesel B30, et expérimentation du biodiesel B100 issue du recyclage d’huiles alimentaires usagées. PÉRIMÈTRE SCOPE 3 - Les initiatives du scope 3 sont abordées dans les périmètres "restaurants" et "global", incluant les enjeux de la logistique, de l'agroécologie et des pratiques chez les fournisseurs.